Masterclass de Novembre et Décembre au Cep

Au cœur de Beaune, l’Hôtel Le Cep signe deux rendez-vous œnologiques parmi les plus exclusifs de l’année 2025. Dans l’intimité de ses caveaux historiques, les plus grands noms de la Bourgogne se rencontrent : vignerons emblématiques, flacons introuvables, millésimes d’anthologie.

Ces masterclass ne sont pas de simples dégustations. Ce sont des expériences rares, créées pour celles et ceux qui souhaitent approcher la Bourgogne dans sa forme la plus pure, la plus confidentielle, la plus vibrante.

Pourquoi ces masterclass sont uniques ?

• Des vins presque impossibles à réunir : certains millésimes ne sont plus présents dans les domaines eux-mêmes.
• Des commentateurs d’exception : Jacques Lardière et Nicole Lamarche, deux figures respectées dans le monde du vin.
• Un cadre historique et confidentiel : caveaux privés de l’Hôtel Le Cep, à l’abri des regards, pour un moment hors du temps.
• Format intimiste : nombre de places extrêmement limité, garantissant une expérience personnalisée et exclusive.
• Alliance gastronomie et terroir : chaque vin est sublimé par une création culinaire pensée pour lui.

Il existe des instants qui ne se reproduisent pas. Cette dégustation fait partie de ceux-là.

Sous les voûtes du caveau de l’Hôtel Le Cep, Jacques Lardière, figure légendaire de la Maison Louis Jadot, guidera les convives à travers une série de huit Grands Crus blancs sélectionnés parmi les plus grands terroirs de Bourgogne. Un moment presque irréel : voir se côtoyer, dans un même service, des vins que l’on ne rencontre d’ordinaire qu’une fois dans une vie.

Montrachet 2017 de Domaine Sauzet, Musigny Blanc 2016 de Comte de Vogüé, Chevalier-Montrachet 1999 de Domaine Leflaive, Corton-Charlemagne 2018 de Bonneau du Martray… À ces icônes s’ajoutent Chablis Les Clos 2010 de Vincent Dauvissat, Bienvenues-Bâtard-Montrachet 2014 de Faiveley, Criots-Bâtard-Montrachet 2022 de Fontaine-Gagnard et Bâtard-Montrachet 2021 de Coffinet-Duvernay.

Chaque verre sera accompagné de bouchées gastronomiques imaginées par le Chef de l’Hôtel Le Cep, dans un accord millimétré avec la pureté du Chardonnay.

→ Tarif : 1800 € par personne, sur réservation uniquement.

Pour conclure l’année, l’Hôtel Le Cep convie ses hôtes à une immersion dans l’un des plus petits mais des plus mythiques Grands Crus de Bourgogne : La Grande Rue, monopole de 1,65 hectare à Vosne-Romanée.

Cette verticale exceptionnelle sera commentée par celle qui connaît ce terroir mieux que quiconque : Nicole Lamarche, vigneronne du Domaine Lamarche. Pendant cette dégustation déjeunatoire, sept millésimes consécutifs (2014 à 2020) seront servis, permettant d’observer l’évolution du vin, la finesse du terroir, la main de la vigneronne et l’empreinte de chaque année climatique.

Les accords mets & vins seront spécialement élaborés par notre Chef pour dialoguer avec la profondeur du Pinot Noir : textures bourguignonnes, précision, silence, émotion.

→ Tarif : 750 € par personne, sur réservation uniquement.

Lieu : Hôtel Le Cep – Caveau Saint-Félix, Beaune

Contact : Adrien Dumay – oenotourisme@hotel-cep-beaune.com / +33 3 80 22 35 48

Places limitées – réservation indispensable

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