Restaurante gastronômico Loiseau des Vignes

A filosofia

Em Beaune,o restaurante Loiseau des Vignes é gerenciado por um grande nome da gastronomia francesa : le Grupo Bernard Loiseau.

Este último possui :

  • 3 estrelas em Saulieu
  • 1 em Beaune - Loiseau des Vignes
  • 1 estrela em Dijon - Loiseau des Ducs

Integrado nos muros históricos do hotel Le Cep , lado rue Maufoux, o restaurante« Loiseau des Vignes » busca a redescoberta das especialidades da Borgonha.

Instalado dentro das paredes históricas do Hôtel Le Cep, no lado da rue Maufoux, o restaurante gourmet "Loiseau des Vignes" está pronto para redescobrir as especialidades da Borgonha. 

 Quinze anos após sua abertura, o restaurante "Loiseau des Vignes" foi transformado em um bistrô chique sob o impulso de Bérangère Loiseau. 

Os hóspedes descobrirão o que tornou o conceito tão bem-sucedido: uma seleção excepcional e exclusiva de vinhos da Borgonha, meticulosamente preparada por Eric Goettelmann, sommelier chefe executivo do grupo e Meilleur Ouvrier de France 2019. Quatro oenothèques (adegas), abrigadas em uma caixa de carvalho magistral, oferecem até 32 vinhos diferentes por taça (a partir de € 7 a taça). A adega tem até duas mil garrafas de Borgonha (a partir de 45 euros a garrafa). 

Na cozinha, o novo chef Alexandre Dutat oferece um menu gourmet: ovos en meurette, patê en croûte, caracóis, os hóspedes podem experimentar a Borgonha, seu terroir e seus pratos emblemáticos. A culinária é agradável e firmemente enraizada na assinatura culinária do Loiseau: sabores simples, bons molhos e produtos de alta qualidade. 

O restaurante fecha aos domingos e segundas-feiras. Recomenda-se fazer reserva.
O pagamento deve ser feito diretamente ao restaurante, que é administrado de forma independente.

Carta e cardápios

Harmonizações delicadas na degustação, o programa é mais que saboroso. Descubra nossos três menus « Menus almoço » a partir de 28 € com um prato e uma sobremesa

As surpresas culinárias são saboreadas entre amigos ou em famÍlia, mas sempre com a felicidade saborosa.​

Baixe a carta do restaurante Loiseau des Vignes

A carta de vinhos do restaurante

« O bom vinho alegra o coração dos homens ». O que Loiseau des Vignes faz para provar nesta bela cidade de Beaune.

Encontrar através da carta de vinhos, alguns crus rigorosamente selecionados pelo nosso sommelier para acompanhar seus pratos.

Carta dada a tÍtulo indicativo.

Horário de abertura: 12 h 00 à 13 h 45 / de 19 h 00 à 21 h 45

Baixe a carta dos vinhos